Rebtränen - aufgenommen im Frühjahr in den Weinbergen in Langenlonsheim
Adresse
Essig aus Eiswein

Neu: Essig aus Eiswein - eine Delikatesse

Zum ersten Mal haben wir aus einem hochwertigen edelsüßen Wein, einem Eiswein, einen Essig bereitet.

Ein Essig entsteht auf ganz natürliche Weise. Lebende Essigbakterien wandeln den Alkohol in Essigsäure um. Menschen nutzen den Essig seit Jahrtausenden. Schon die Babylonier, Assyrer und Ägypter wussten den Essig zur Verfeinerung von Speisen zu nutzen.

Auch für die Gesundheit spielte der Essig schon früh eine große Rolle.

Schon in alten Schriften wird über die Wirkung von Essig berichtet. Er wirkt desinfizierend, schmerzstillend, verdauungsfördernd, harntreibend, fettabbauend und konservierend.

 

Was machen mit einem Essig aus Eiswein?

z. B. morgendlicher Gesundheitstrunk:

1-2 Esslöffel Essig aus Eiswein
1 Teelöffel Honig
in 1 Glas lauwarmes Wasser

 

als Würzmittel für Salatsoßen aller Art

  • Chutneys
  • eingelegtes Gemüse
  • Hülsenfrüchte
  • Gemüsesuppen
  • Fisch
  • Soßen allgemein

 
Eisweinessig vom Weingut Schweinhardt, Langenlonsheim

Essigrezept

Käsesalat mit Essig aus Eiswein:

400 gr. milder Käse
1 rote Paprika
1 kleiner Apfel
Erdbeeren
Essig aus Eiswein
Salatöl
Salz, Pfeffer
Walnusshälften als Dekoration

Käse, Paprika und den geschälten Apfel in kleine Stücke schneiden und mit den geschnittenen Erdbeeren vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Salatöl würzen, gut vermengen und mit Walnüssen dekorieren.

Ihrer Phantasie zum Einsatz von Essig aus Eiswein in der Küche sind keine Grenzen gesetzt. Weitere Rezeptideen folgen!
Trennlinie

Diese Seite weiterempfehlen - hier klicken !